Cervecería Icarus

La Cervecería Icarus ubicada en La Florida, Santiago produce 3 estilos de cerveza: Golden Ale, Dark Strong Ale y Pale Ale. La capacidad productiva es 1.200 lts mensuales con batches de 100 litros y 6 fermentadores de 100 lts. La empresa busca la sustentabilidad por lo cual ya tiene instalado un sistema termosolar para calentar el agua y usa vasos retornables en los eventos.

Los procesos relevantes son la maceración, hervor, fermentación y la maduración. Es desafío de la producción artesanal es el manejo de dos procesos en una misma habitación a distintas temperaturas.

 

Contenido del Estudio:

  • Desarrollo de una línea base del desempeño energético
  • Analizar el estado de aislación de la sala de fermentación y maduración
  • Analizar opciones de inversión para aislación térmica, recuperación de calor y recambio tecnológico de equipamiento
  • Evaluar integración de sistema solar fotovoltaico (adicional al sistema termo solar existente)

Resultados y potencial de ahorro:

  • Se recomienda la implementación de las siguientes medidas:
  • Aislación de la sala de fermentación
  • Separación de las salas de fermentación y maduración
  • Sistema de recuperación de calor
  • La implementación de estas medidas resultan en un ahorro energético de 3.661 kWh/año con una reducción de 1.497 kg de CO2eq/año

Estudio realizado por:

Cooperativa de Trabajo Red Genera

 

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El Proyecto Smart Energy Concepts es una iniciativa de CAMCHAL, la Cámara Chileno Alemana de Comercio e Industria, ejecutada en colaboración con la AgenciaSE, Agencia de Sostenibilidad Energética y financiado por el Ministerio del Medio Ambiente Alemán a través de la Iniciativa Internacional de protección del Clima.

 

 

 

 

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