Cerveceros chilenos visitaron Alemania para mejorar sus procesos productivos

El viaje se realizó del 12 al 19 de mayo y fue organizado por el Proyecto Smart Energy Concepts de CAMCHAL, con el apoyo del Ministerio de Agricultura de Magallanes y la Representación del Estado de Bayern en Suramérica, con cofinanciamiento de CORFO y la la Fundación para la Innovación Agraria FIA.

En los últimos años, la industria cervecera nacional experimentó una fuerte transformación, aumentando la cantidad de micro cerveceros dedicados a la elaboración de productos comercializados a nivel local..      

Para conocer las últimas innovaciones y tendencias de esta industria, el Proyecto Smart Energy Concepts de CAMCHAL, Cámara Chileno-Alemana de Comercio e Industria, realizó una gira tecnológica a Alemania, específicamente al estado de Baviera conocido por su tradición cervecera, junto a empresarios cerveceros chilenos.

La iniciativa contó con el apoyo del Ministerio de Agricultura de Magallanes y la Representación del estado de Bayern en Suramérica, y fue cofinanciada por CORFO y la la Fundación para la Innovación Agraria FIA.   

Micro y pequeños empresarios cerveceros de las regiones de Coquimbo, Los Lagos, Aysén y Magallanes recorrieron las más importantes empresas alemanas dedicadas a este rubro, con el fin de aprender sobre oportunidades de mejora de los procesos productivos en cuánto a eficiencia energética e hídrica, conocer las principales tecnologías junto con el tratamiento de materias primas y tendencias del mercado. Además, el grupo fue integrado por empresarios pertenecientes a la Asociación Gremial de Riego y Drenaje (AGRYD) con interés en tratamiento y calidad de agua en la industria cervecera.

Entre los lugares visitados se encuentra la cervecería Privatbrauerei Hofmühl, fundada en 1492 por el príncipe-obispo Wilhelm von Reichenau de Eichstät; Brauerei S. Riegele que data de 1396 por el cervecero Hans Smid y que ostenta varias distinciones y premios en Europa; además de Schneider Weisse, cervecería especializada en la producción de cerveza de trigo, conocida de ser la cervecería más antigua de la producción de este tipo de cerveza y Karmeliten Brauerei, cervecería con altos estándares de sustentabilidad y ganadores de premios de eficiencia energética en la producción cervecera.

En cuanto a materias primas, Hopsteiner, el productor más grande de lúpulo, situado en la región bávara Hallertau recibió el grupo y entregó información detallada sobre últimos desarrollos en ésta materia prima y Bamberger Mälzerei dio a conocer sus procesos de producción de cebada.

En el ámbito investigativo pudieron conocer el centro de tecnología en bebidas de la Universidad Técnica de Munich (TUM) y el instituto KoNaRo donde se desarrollan estudios sobre el uso de materias primas renovables.

Para conocer las últimas tecnologías de procesos, las empresas Kaspar-Schulz y BrauKon, especialistas en equipos integrados para cervecerías de pequeña escala, además de BOSCH, empresa líder en la fabricación de calderas abrieron sus puertas a los visitantes chilenos para que pudieran conocer tecnología de punta aplicada.

Anika Schüttler, Jefa de Proyectos de Energía de la entidad y que estuvo liderando la gira, destaca que “considero un éxito el resultado de esta gira, partiendo por la gran convocatoria, el compromiso e interés de los participantes, además de la interesante red de contactos que se generó entre los mismos participantes además de la relación que pudimos establecer con las empresas alemanas que nos recibieron. Definitivamente, esta gira fue un punto de partida de un trabajo sectorial que tiene mucho camino por adelante.»

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El Proyecto Smart Energy Concepts es una iniciativa de CAMCHAL, la Cámara Chileno Alemana de Comercio e Industria, ejecutada en colaboración con la AgenciaSE, Agencia de Sostenibilidad Energética y financiado por el Ministerio del Medio Ambiente Alemán a través de la Iniciativa Internacional de protección del Clima.

 

 

 

 

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