Seminario Cero Pérdidas en la Agroindustria

Durante el presente año 2017, se inicia el levantamiento de la línea base de las pérdidas y subproductos en la Agroindustria en Chile, a través de la definición metodológica de cuantificación de pérdidas y valorización de subproductos y su aplicación en dos cadenas de alto impacto como son manzana y aceite de oliva, con el objetivo de generar estrategias de desarrollo que permitan maximizar el uso de las materias primas, el agua y la energía; aumentando la valorización de subproductos y cuyas acciones de intervención presenten alto potencial de ser transferidos o integrados a otras cadenas productivas.

 En este sentido el seminario, tiene por objetivo principal transferir el conocimiento adquirido durante el Diagnóstico de pérdidas realizado bajo la Iniciativa de Fomento Integrado (IFI)- Cero pérdidas en la agroindustria y en segundo lugar, mostrar qué se está haciendo en Chile y el mundo, tanto en empresa como en investigación, para la utilización y aprovechamiento de subprodctos de la agroindustria.

 

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