Se abastece a través de camiones con el insumo de la pesca artesanal o propia de la empresa. La materia prima (pescado) es recepcionado e inspeccionado para conocer su calidad y tamaño. Posteriormente todo el insumo que paso el control de calidad se mantiene con hielo con el objetivo de mantenerlo fresco.
A través de cintas transportadoras se deriva el pescado hacia el proceso de lavado donde se busca higienizar el producto retirando desechos y contaminantes superficiales que pueda tener.
Etapa en la que se corta el pescado de manera vertical para retirarle las vísceras y restos de producto no comestibles, de manera manual. La materia retirada se almacenará en cámaras de frío exclusivas para subproductos y serán destinadas para la producción de paté de pescado para animales domésticos o en la elaboración de harina de pescado.
